Côte de Brouilly Trénel 2015

Situation
Le vignoble de la Côte-de-Brouilly recouvre en quasi-totalité les pentes du Mont Brouilly. Contrairement au reste du Beaujolais, majoritairement granitique, les sols du Mont Brouilly sont constitués de pierre bleue d’origine volcanique. La combinaison de ce sol caractéristique et de l’altitude donne toute sa complexité aux vins qui y sont produits.
Le Côte de Brouilly Trénel provient de parcelles situées sur la partie sud du Mont Brouilly. Elles y bénéficient d’une excellente exposition sud/sud-est.
Age des vignes : 40 à 60 ans selon les parcelles.
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Sol : La nature du sol et du sous-sol de la colline de Brouilly est la base de la belle unité de cru. On y trouve du granit et des schistes très durs de couleur vert bleu.
Vinification : Macération pendant 10 à 12 jours des raisins éraflés à 60 %. Élevage en cuve béton. Pas de collage. Filtration légère. Non collé et filtration légère.
Garde : A conserver jusqu’à 10-12 ans.
Accords culinaires : Servir de 15° à 16°C sur un bœuf bourguignon, une carbonnade flamande ou un magret de canard aux cèpes. A conserver jusqu’à 10-12 ans.