Domaine de l'Aigle Chardonnay 2021 Limoux Gérard Bertrand

Vin de Limoux Chardonnay

Notes de dégustation : La robe est de couleur or vert aux reflets gris argentés. Le nez exprime des notes fruitées (abricot), il évolue sur des notes de pâtisserie et de pâte d'amande. La bouche est fraîche, minérale, tendre et souple. La finale est mentholée et chaleureuse.

Le Domaine de l'Aigle est une propriété de 25 hectares magnifiquement située dans la partie la plus septentrionale du vignoble de la Haute Vallée de l'Aude, entre 250 et 500 mètres d'altitude. Gérard Bertrand y réalise des vins de haut niveau issus de Chardonnay et de Pinot Noir.
Age des vignes : 15 ans.Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct des raisins entiers, débourbage, fermentation alcoolique et élevage sur lie réalisés à 70% en fut de chêne. Fermentation malolactique faite à 100%.
Cépages : 100% Chardonnay
Récolte manuelle
Accords culinaires : A déguster avec des volailles rôties, des poissons en sauce ou des fruits de mer, des champignons à la crème ou des tartes au fromage ou encore des fromages de chèvre.
Température de service idéalement à 12-13°C
Garde : 5 ans et +