La Borie Blanche Rosé Terroirs d'Altitude 2021 Vignobles Lorgeril

Terroirs d'Altitude

Notes de dégustation : Teinte litchi clair, arômes de pêche de vignes, d’agrumes et de framboises. La bouche est complexe, élégante, d’une belle richesse avec une exquise fraîcheur sur l’agrume. La finale est longue.

Ici ce sont les romains qui développèrent la vigne. Le long de la voie romaine qui reliait Arles à Toulouse, les terres furent divisées par Rome entre centurions valeureux qui construisirent les fameuses villas romaines et c’est la villa de Cella Vinaria qui donna son nom à l’AOP La Livinière,
Nicolas et Miren de Lorgeril, ont acheté des parcelles petit à petit à partir de 1999 , puis le domaine de Vallière en 2001 et ont forgé un nouveau domaine, défrichant en altitude et sur des terroirs d'exception, les plus beaux terroirs de schistes du secteur.Un domaine remarquable au cœur d'un grand terroir classé 1er Cru du Languedoc.
Adossé aux pentes abruptes qui cernent le Causse, bordé à l'ouest par la Serre d'Oupia,ce terroir schisteux où se conjuguent influence méditerranéenne et fraîcheur du Causse est véritablement exceptionnel. Les Terroirs d’Altitude sont des sélections de parcelles qui culminent à 350 mètres.Cépages : 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Vinification : Rosé de saignée réalisé à la pointe du jour, débourbage statique. Fermentation à 17° suivie d’un bâtonnage de 2 mois.
Accords culinaires : Cuisine méditerranéenne, planchas, apéritifs.