Beaurevoir 2019 Tavel Rosé Chapoutier

Vin rosé, 75 cl, Vallée du Rhône, AOC Tavel

Côtes du Rhône Méridionales

L'histoire du vignoble

De la cour papale (Clément VII et Benoît XIII) aux rois de France (François 1er et Louis XIV), de Balzac à Brillat-Savarin, on a toujours considéré que les rosés de Tavel comptaient parmi les meilleurs de France. En 1820, leur cote est comparable à celles des vins de Cornas et de Châteauneuf-du-Pape.
Le sol est composé de cailloutis calcaires et d'argiles rouges.

Caractéristiques du vin

Aujourd'hui Tavel est remarquable de finesse et d'élégance, bien loin du rosé "traditionnel". En effet, plus qu'un rosé ordinaire, c'est un rosé de gastronomie. C'est un rosé structuré, parfaitement défini, il est vinifié dans un style net et franc.
La vinification : La vinification est traditionnelle.
La macération dure entre 24 et 36 heures et est suivie de la saignée (il s’agit de la séparation entre le jus et les parties solides).
L'élevage : La mise en bouteille se fait au printemps après un élevage en cuves.
Cépage : Grenache.
Accords culinaires : Idéal pour les buffets. Couscous. Cuisine asiatique.
Volume d'alcool : 13,5%

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