Les appellations d'origine protégées des vins de France

La France est le modèle, la définition des appellations d'origine ou cru est basée sur la notion de terroir. Chaque Cru, chaque appellation, a développé une spécialité qui lui est propre et qui n'aura jamais les mêmes caractéristiques (production, goût, saveur), qu'un Cru ou une appellation voisine.
Le vin est par essence et par définition produit de terroir, en tout cas le vin authentique. Le principe même des appellations françaises est enraciné dans l'extraordinaire diversité des régions et des AOC de France. Il suffit de parcourir les vignobles de france, de flaner dans les rues d'Eguisheim ou d'Arbois, d'Irancy ou de Vougeot, de Margaux ou de Saint-Emilion, de Bergerac ou de Collioure, pour sentir l'identité profonde des vins, avant même de les découvrir verre à la main dans la cave d'un vigneron véritable Ambassadeur de sa région.